ホーム › 注文とマナー
初めての店では、座ってよいのか、注文は口頭か、水はセルフか、会計は席か出口か、小さな分からないことが重なって落ち着きません。このページでは、入店から会計までの流れを型ごとに整理し、常連の多い店でも気持ちよく一食を終えるための振る舞いをまとめます。
店に入ったら、席に着く前に数秒だけ店内を見渡します。見るのは、店の人が「いらっしゃいませ」の後に席を案内するか、客が自分で空いた席に座っているか、そして入口近くに券売機や注文カウンターがあるかどうかです。
案内がある店なら、そのまま待てば大丈夫です。客が自分で座っている店なら、カウンターの空いた席に一人で座るのが自然です。入口で注文と会計を済ませる型の店もあり、その場合は先に並ぶ場所が決まっています。
迷ったら、店の人に「一人です、どちらに座ればいいですか」と声をかけます。この一言で、席の案内と注文の流れがまとめて分かることが多いものです。周りの客の動きを真似るのも、初めての店では頼りになる手がかりです。
地元の店の注文は、おおまかに四つの型に分けられます。一つ目は、席に着いてから店の人に口頭で頼む型。品書きを見て決めたら、目が合ったときや手が空いたタイミングで声をかけます。二つ目は、食券や注文票で頼む型で、食券は着席後にカウンターへ出すか、店の人が取りに来ます。
三つ目は、入口のカウンターで注文と会計を先に済ませ、番号や名前で呼ばれて受け取る先払いの型。四つ目は、トレーを持っておかずを選び、最後に会計するセルフの型で、定食屋や社員食堂風の店に見られます。
どの型か分からないときは、貼り紙や卓上の案内を探すと書かれていることがあります。水やお茶、箸や調味料がセルフの店も多いので、給水器や箸入れの位置も合わせて確認しておくと、座ってからあわてずに済みます。
昼どきの食堂では、長テーブルや四人席で相席になることがあります。案内されたら軽く会釈して座り、荷物は膝の上か足元に置いて、隣の席まで広げないようにします。出張の大きな鞄は、店の人に置き場所を尋ねると、邪魔にならない場所を教えてもらえることがあります。
常連が多い店では、店の人と常連客の会話が弾んでいることもあります。無理に輪に入る必要はなく、静かに食べて、帰り際に「ごちそうさまでした」と伝えるだけで十分です。常連がいつも座る席があるような店では、空いていてもカウンターの端など、控えめな席を選ぶと気持ちよく過ごせます。
混み合う時間帯は、食べ終えたら長居をせず席を空けるのが、地元の店での自然な振る舞いです。
土地の一食を記録に残したい気持ちは自然なものですが、写真は料理だけを、短く、音に配慮して撮るのが基本です。店内や他の客、店の人が写り込まないようにし、撮影を控えてほしい旨の貼り紙がある店では撮らないようにします。迷ったら「料理だけ撮ってもいいですか」と一言聞くと安心です。
食事中に仕事の電話やメールが入ることもあるでしょう。小さな店では通話の声が響きやすいので、急ぎの電話は店の外に出るのが無難です。ノートを広げて作業をするのも、混み合う店では避けたいところです。
空いている時間帯で、店の人が気にしていない様子なら、少しゆっくりしても差し支えないこともあります。店の混み具合を見ながら、自分の居方を合わせるのが、一人客としての心地よい距離感です。
会計は、席で済ませる店、レジで済ませる店、先払いで済んでいる店とさまざまです。伝票が卓上に置かれていればレジへ持っていき、何もなければ店の人に「お会計お願いします」と声をかけます。領収書が必要なら、このタイミングより前に伝えておくとスムーズです。
セルフの店や立ち食いの店では、食べ終えた器を返却口やカウンターに戻すのが決まりになっていることがあります。周りの客が器をどうしているかを見て、同じようにすれば間違いありません。返すときは、箸を揃えて盆に載せ、こぼれがあれば軽く拭いておくと丁寧です。
最後に「ごちそうさまでした」と一言。この一言が、初めての土地の店での一食を、気持ちよく締めくくってくれます。
準備中
